Tajine au Keftas

800 g d'épaule d'agneau hachée
4 tomates coupées en quartiers
 200 g pommes de terre coupées en cubes
 1 boîte de pois chiches égouttés
400 g de potiron coupé en cubes
1 c. à s. d'huile d'olive
 1 c. à c. de safran
 1 c. à c. de proprika
1 gousse d’aïl hachée
 1 échalote hachée
 2 c. à s. de coriandre fraîche hachée

2 c. à s. persil hoché
 Sel
!♦ Mélangez la viande d’agneau hachée avec les épices, l’échalote, l’ail et les herbes. Formez des boudins de la taille d’une quenelle et faites-les colorer dans une poêle avec r huile d’olive.
Placez les légumes dans le plat à tajine, versez 20 cl d’eau,
 placez pardessus les keftas et faites cuire au four à 200 °C (th. 6-7) pendant 40 min. Servez avec de la harissa.