طاجين المثوم الجزائري
إليكم وصفة طاجين المثوم الجزائري
المقادير
- 300غ من قطع لحم (خروف أو عجل)
- 200غ من اللّحم المفروم
- حفنة من الحمص المنقوع في الماء (ليلة من قبل)
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
- 5 فصوص ثوم
- حبّة صغيرة من البصل
- ملح, فلفل أسود, فلفل أحمر و كمون
- 1 حبّة بيض
طريقة التحضير : إذن لنرى كيفية تحضير طاجين المثوم الجزائري
- ) داخل قدر, نضعي قطع اللّحم مع الزيت و نتركهم ليتشوحوا على نار هادئة مع إضافة البصلة المفرومة.
- ) نضيف فصي ثوم مهروسين, الكمون و بقية البهارات.
- ) نضع كمية الحمص ثمّ نضيف الماء حتّى نغطي قطع اللّحم و نترك ليطهى.
- ) في هذه الأثناء, نحضّر اللّحم المفروم بوضعه في إناء و نضيف له بقية الثوم المهروس, البهارات و البيضة لتساعد على تماسك اللحم المفروم ثمّ نشكّل كريّات قطرها 3سم
- ) نتفقد قطع اللّحم فإذا كانت ناضجة, نضيف كريّات اللّحم المفروم و نتركهم بضع دقائق حتّى تنضج هي الأخرى و تتخثر الصلصة ثمّ تقدّم
