Salade de betteraves

 

Salade de betteraves

Ingrédients :                                    

_250g de betteraves

Sauce salée :

_2 gousses d’ail écrasées

_1 cuillère à café de vinaigre

_du sel et du poivre

_1 cuillére à soupe de persit haché finement

Sauce sucrée :

_le jus d’un citron

_2 cuilléres à soupe de sucre semoule

Préparation :

Pocher les betteraves jusqu’à cuisson compléte. Laisser refroidir, éplucher et découper en cubes.

Pour la salade salée :

Mélanger les betteraves avec de l’ail, le vinaigre et le persil. Saler et poivrer selon le goût et servir froid.

Pour la salade sucrée :

Laisser mariner les betteraves dans le jus de citron et le sucre pendant 5 minutes. Mélanger et servir froid.