الطريقة الصحيحة لإعداد الخميرة البلدية:
يجب التوفر على دقيق الشعير أو دقيق القمح أو المزج بينها لكن يجب أن يكون دقيقا كاملا و مطحون جديد
بالنسبة للماء يجب استعمال ماء معدني أو ماء الخابية و لايجب استعمال ماء الروبيني لأن فيه الكلور مما لايساعد علىالخميرة
نحتااج الملح أو الزبيب أو التمر المجفف أو الشريحة الذين يساعدون على تخمر
إذن الطريقة سهلة للحصول على خميرة بلدية حيث نخلط هذه المكونات حتى تكون جارية حيث نغرس فيها التمرات و نتركها لمدة 48 ساعة حتى تبدو منها رائحة و تظهر عليها قشرة، ولايجب وضعها في الثلاجة بل بمكان رطب
نزول التمرات و هاهي الخميرة البلدية واجدة
و لكن الخمير تبقى حية تتربي تنااخذ نصف الكمية من الخميرة و نعجنها معها الطحين د الخبز ديال دون خميرة رومية مع شوي د الملح و السنيدة و نعجن بها و نقص من ديك الخميرة و نزيدها للخميرة اللي عندك و تسد القرعة و هكذا لن تنقطع عنك الخميرة البلدية في الدار. و لايجب إحياء الخميرة البلدية بالخميرة الرومية.
و لكي تبقى جيه ينصح دائما بتربيتها
فوائد الخميرة البلدية :
و يفيد الخبز الكامل المعجون بالخميرة البلدية لمرضى السكري و الذين يعانون من الإمساك و من القولون فالخميرة البلدية مفيدة للجهاز الهضمي و الذين يعانون من الانيميا و الخميرة البلدية تحرر الأملاك المعدنية و تفيد للذين يعانون من الكوليسترول حيث ينخفض و تنقص السمنة
و الخميرة البلدية مفيدة للأطفال الذين يعانون من التوحد فهم محتاجون للخبز الكامل المعجون بالخميرة البلدية.
الخبز الكامل و الخميرة البلدية و الزيت البلدية مفيدة جدا لعدد من الأمراض
