إليكم اليوم طاجين السردين بالخضر
مقادير طاجين السردين الخضر:
- كيلو سردين
2 بطاطا متوسطين
2 خيزو متوسطين
- بصلة
- مطيشة
- فلفلة
- التوابل: عطرية السردين
- القصبور، المعدنوس، الحامض و الثوم
الطريقة أو وصفة طاجين السردين بالخضر
يغسل السردين و يقطر وتضع له الشرمولة المخصصة للسمك لمدة ساعة و ساعتين
تسلق البطاطا و البصلة نص سلقة، و تقطع البصلة و البطاطا دوائر في الطاجين و يضع السردين فوقهما و تصع القسم الباقي الفوق ثم نضع الفلفلة و الطماطم و تضيف كأس من الزيت مع الباقي من شرمولة السمك و الملح و الإبزار
و يوضع فوق النار
