إن تناول الجزر واللفت والبطاطا الحلوة قد يمنع الإصابة بالخرف لدى كبار السن لأنها تحتوي على مركبات تدعم وظائف المخّ، خصوصاً وأنَّ الخضار الملونة تساهم في تحسين القدرة المعرفية
تدهور الخلايا تصيب المخ جراء التقدّم في السن، ولكن بالإمكان تغيير النظام الغذائي للحصول على مستويات عالية من المركبات التي تساهم في تحسين قدرة الدماغ على التفكير”.
