فوائد القوق:
يعتبر القوق من أقوى مضادات مرض السرطان بأنواعه المختلفة لانه يحمل خصائص مضادة للاكسدة، محارب للشقوق الحرة المتسببة للسرطان كما يعتبر عنصرا غنيا بحمض الفوليك حيث يساعد على انتاج خلايا أو كريات الدم الحمراء و تكوين المادة الوراثية في الجسم حيث ينصح بتناوله من طرف الحوامل لانه يقي الأجنة من التعرض للتشوهات و العيوب الخلقية
كما أنه مقوي لعمل الوظائف الدماغية المختلفة بما فيها التركيز و التذكر و الاستيعاب كما يعالج احتقان المخ و مفيد جدا لعلاج كافة المشاكل المتعلقة بالكبد و المرارة حيث يساعد على إنتاج المادة الصفراء كما يقي من التهابات الكبد و يعتبر حلا لعلاج المشكلات الصحية المتعلقة بالجهاز الهضمي بما فيها سوء و عسر الهضم و الإمساك و الإنتفاخ و الغازات و حصر البول و الحرقة و يقاوم الشعور بالغتيان و القيء
مقادير شوربة القوق
نصف كيلو جلبانة "بازلاء"
5 حبات قوق " أرضي شوكي" منظفة
حبتا بطاطيس مقشرتان و مقطعتان
حبة بصل مقشرة و مقطعة الى قطع صغيرة
ماء
ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
ملح حسب الرغبة
إبزار قليل من الكمون
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعما
جبن مبشور
شرائح خبز
محمص
طريقة عمل شوربة القوق:
تقلي حبات الجلبانة 'البازلاء" و البصل و القوق في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق مع التقليب على نار خفيفة
تضاف قطع البطاطيس ثم يتبل الخليط بالملح و الابزار
يضاف لتر من الماء و يترك الجميع في قدر مغلق على نار متوسطة حتى يبدأ الحساء بالغليان
تخفف النار و يغطى القدر جزئيا و تترك مدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار ثم تزال من القدر و تخلط في الخلاط
يعاد القدر الى النار و يضاف اليه القليل من الماء الساخن إذا كان الحساء كثيف القوام و يترك مدة ربع ساعة على نار خفيفة
يقدم الحساء ساخنا مع الخبز المحمص و يزين بالبقدونس المفروم
و هكذا نكون قمنا بالتغيير بعدم استعمال القوق فقط في الطجين بل أيضا بالشوربة
