Soupe aux féves séches
Ingrédients :
-500 g de fèves séchés
-de l’eau
-8 gousses d’ail écrasées
-1 cuillère à café de sel
-1 cuillère à café de piment doux
-1 cuillère à cafe de cumin
- l’huile d’olive (selon le gout)
- peu de paprika
Préparation :
Verser 1 ,5 litre du l'eau dans la cocotte minute et poter à ébullition. Nettoyer les fèves laver et verser dans l’eau bouillante, ajouter les gousses d’ail écrasées, le sel et le piment doux, laisser mijoter 30 mn. Une fois les fèves bien cuites, retirer du feu et laisser refroidir. Mixer le contenu de la cocotte pour obtenir une soupe à consistance liée . Remtter la soupe dans la cocotte pour la chauffer sur feu doux.
Servir chaud en saupoudrant de cumin et paprika et en ajoutant un filet d’huile d’olive.